1970. december 11-én született. Grégori igazi művész családból származik az apja egy francia zenész és színész, míg az anyja orosz koreográfus.
6 éves korában elkezdett zongora leckéket venni. Folytatta a zongorázást és megtanult klarinéton és szaxofonon is játszani, emellett énekórákat is vett. Kiskorától színész szeretett volna lenni és a főiskolán a lehetőséget is megkapta erre.
Mielőtt a R&J stábjához csatlakozott egy musical filmben a "Paradisco"-ban szerepelt Jerome Pradon-nal és Anthony Rapp-el együtt. Grégori feltűnt számtalan tv programban és francia filmekben egyaránt. A legkésőbbi a "Grand École", amit a francia mozikban 2004. február 4.-én mutattak be.
Ezenkívül a színházi munkából is kiveszi osztályrészét. Jelenleg a " La Belle Memoire"-ban látható (Illetve a "Zazou"-ban).
Grégori 2003-ban szóló lemezt adott ki "Donne-Moi" címmel. A legközelebbi szóló albumán lesz egy dal, az "On se Mesure", melyet Cécilia Cara-val adott elő egy jótékonysági koncerten Vannes-ban, nem túl régen.
Grégori elvált és van egy fia, Théophile.